在臺灣民間信仰中,土地公是保佑地區興盛、國泰民安的重要神祇。祭拜土地公時,除了要注意時辰吉凶外,所奉獻的祭品內容也有許多祕傳規矩。其中,最受重視的便是水果的種類和數量了。違反了這些祭祀禁忌,不但會失去祈求的效力,甚至可能會觸怒神明反受其殃。因此,事先做好功課,了解水果供品的守則是相當重要的。 祭品水果種類的禁忌 上述幾項便是供奉土地公水果時最需注意的大忌。除此之外,新鮮多汁的時令水果都是祭品的不二人選。可見挑選祭品並非易事,必須審慎參詳各種祭祀規矩。 祭品水果的數量 至於祭品水果的數量,其實並無一定規範,但民間多有建議: 這是因為奇數在民間習俗中被視為”陽數”,能夠避邪趨吉。總的來說,只要遵守上開禁忌並以虔誠的心意,無論多少個水果都是可以的。重點是給予神祇應有的敬意。 祭祀的形式固然講究許多規矩,但背後的精神則是最重要的。透過虔心奉獻,定能換取神明的庇佑和賜福。相信只要能謹記這些祭祀時的基本原則,一定可以順利拜祭土地公公,迎來來年無往不利的好兆頭。
在臺灣民間信仰中,土地公是保佑地區興旺發達、守護居民安康的重要神祇。無論是一般民宅或是公司行號,定期拜祭土地公向來被視為吉祥的習俗。那麼,究竟什麼時候拜拜最為恰當呢?本文將為您詳解各種場合下的最佳祭祀時辰。 一般家庭的祭祀時辰 公司行號的祭祀時辰 除了上述幾種主要的祭祀時辰之外,凡是遇見吉日良辰,家中也都會準備祭品行香祭拜以祈求賜福。民間相信只要心存敬意,恪守傳統禮數,拜拜的時間並不會對結果有太大影響。重要的是我們能以虔誠之心持守這份世代相傳的民俗信仰。
芝麻是台灣人餐桌上熟悉的香料之一,尤其是營養價值極高的黑芝麻更是受到廣泛喜愛。然而在這簡單的一粒芝麻背後,卻隱藏著一段辛勞的傳統農事。今天就讓我們一探芝麻的全程種植過程,感受這項古老的手作技藝之不易。 適合的生長環境 芝麻對生長環境的要求相當嚴格。台灣西南部的氣候正是芝麻生長的理想條件 – 冬季乾燥少雨,春秋兩季溫暖且雨量適中。農民們通常會選在農曆正月至二月的春作期,或六到八月的秋作期進行播種。兩個收成季節分別約落在農曆五、六月以及十一月。其中春作期的產量較高,但卻也得冒著梅雨侵襲的風險;而秋作期雖然回避了雨季,但乾燥環境也影響了產量。 傳統栽培的每一個步驟 總結 由上述傳統工序可看出,芝麻的栽種過程十分繁複且費工。早期農民必須經歷層層的辛苦勞作,方能換來一季收成。儘管現代已有機器化流程,但親自動手的傳統技藝如今已幾乎失傳,實在令人惋惜。一粒芝麻雖小,卻凝聚了農夫們對土地的渴望和對美好生活的期盼。
地瓜葉是台灣家園中常見的野菜食材,營養價值極高,富含維生素A、C、E及鐵質等營養素。然而,在家常料理地瓜葉時,卻常困擾著不少主婦們 – 做好的菜色往往呈現令人不悅的黑水狀態。這究竟是何原因呢?本篇將傳授阿基師祖傳秘方,教您輕鬆炒製地瓜葉而不會出現黑水! 地瓜葉為何會變黑? 地瓜葉等深綠色蔬菜,由於富含豐富的鐵質,在經過加熱煮製後,鐵元素極易在空氣中被氧化而呈現黑色。造成料理地瓜葉變黑的三大主因是: 阿基師祖傳絕技七部曲:
多利魚家庭料理指南 – 簡單營養美味一次打通 對於想在家烹調美味又營養的家常菜的家庭主婦們來說,多利魚絕對是最佳之選。多利魚肉質細嫩,口感鮮美,無刺無腥味,老少咸宜。同時其烹調過程簡單,不需過多調味,就能吃到魚肉原始的甘甜滋味。讓我們跟著詳盡的多利魚料理食譜,一起打造營養又美味的家庭料理! 正確退冰秘訣 新鮮出爐的多利魚,為了避免在運送過程中受損,會外層包裹一層冰塊。打開包裝時,會發現魚身被一層硬冰包覆著。最快速有效的退冰方式,是直接將魚塊放在流動水下沖洗,同時輕按較厚肉質部位,讓內部冰層也能迅速融化。切記不可將整條魚浸泡在水中,以免吸水變質。退冰後,務必用紙巾完全吸乾多餘水分,這樣才能保持魚肉的鮮嫩彈性和原味。 有人可能會選擇另一種較為傳統的”自然解凍”方式,就是將冷凍食材先拿出來放置一段時間。但這種辦法雖然省事,卻難以控制好肉質新鮮度。因為隨著緩慢解凍,魚肉會逐漸在自身的解凍水中浸泡,導致過於軟爛失去彈性。因此,此退冰法並不太適用於多利魚這種細嫩魚類。 簡易上手料理步驟 食用方法及總結 如此簡單的手法,就能將新鮮的多利魚原味徹底保留,同時增添些許香酥口感。除了簡單的煎烤法,你還可以嘗試將酥炸好的多利魚片,夾入麵包與生菜之間,製作家庭版的營養魚排堡。多利魚無刺便利,營養價值高且適合各年齡層食用,實在是現代家庭的廚房好幫手!不管是招待長輩或孩子的餐點,多利魚家常菜都是莫屬的最佳選擇。想吃美味又營養,從今天起就跟著步驟動手做!
在高雄市區,一家歷史悠久的檸檬金桔汁攤販已經堅持手工傳統長達半個世紀之久。這家店鋪已傳承至第三代,仍然使用最古老的不鏽鋼手動榨汁器。老闆表示,雖然手工榨汁過程酸苦辛勞,員工也難覓,但這種傳統工藝能保證榨出的果汁無籽不苦澀,品質上佳。 半世紀前,創店的阿公阿嬤就是用這樣一顆顆親手清洗檸檬,再一顆顆用力榨汁,然後裝進大腳桶裡,推著小車在街頭叫賣。老一輩認為,認真對待生活工作的態度,正是大腳桶檸檬汁所體現的做人處世之道。 時至今日,手搖飲料市場競爭激烈,許多店家為節省成本而壓低價格。但這家檸檬金桔汁店的第三代老闆,仍然堅持手工工藝和頂級原料,所有檸檬都從屏東當地直接購入。屏東九如鄉素有”檸檬之鄉”的美譽,豐收時節,整個鄉村瀰漫著酸酸甜甜的清香,彷彿人生百味的精華凝聚。 這家老字號高雄檸檬金桔汁店經營已逾半世紀,見證了高雄這座城市的發展與變遷。街頭小販的堅持,不僅延續了一種手作的良心味道,更承載了一種永不褪色的人生智慧。
火鍋種類 冬天冷冷的日子,什麼比吃一頓熱呼呼的火鍋更讓人身心都暖和呢?你知道火鍋在英文裡是怎麼說的嗎?火鍋料、沾醬等等,又該怎麼用英文表達呢?讓我們來看看這個”火鍋英文小學堂”! 首先,「火鍋」在英文叫做 hot pot。英文原本沒有專門描述中國火鍋的單字,但 hot pot 這個說法相當貼切,因為”hot”一詞不僅有”熱”的意思,在英文裡也常用來形容”辣”的味道。 日式火鍋可以稱為 Japanese-style hot pot,蒙古式火鍋則是 Mongolian-style hot pot。 (注意,不要把火鍋跟日式涮涮鍋的shabu shabu搞混了,一般外國人是不會理解shabu shabu是什麼意思的!) 如果是「麻辣火鍋」,就直接說 spicy hot pot 就可以了。有機會的話,你也可以向外國朋友解釋,中國的飲食文化對全世界有很大的影響力,火鍋就是其中之一。如果他們還是不太理解,你可以說那是一種 Chinese fondue(中式火鍋),雖然 fondue 原指的是歐洲人用起司或巧克力做湯底的小火鍋。 「吃火鍋」用英文就是 have/eat hot pot,不需多說 have hot pot food。例如你可以問:Would you like to have hot pot for dinner?你想晚餐吃火鍋嗎? 在吃火鍋時,通常會有各種「沾醬」,英文叫做 dip 或 dipping sauce。在台灣吃火鍋的時候,人們常自己調配醬料,這時你就可以對外國朋友說:We have to mix our own dipping sauce. … Read more
一般來說，拜拜時選擇單數種水果祭拜即可（因為偶數屬陰，不宜使用），並不是必須四種水果。祭拜神明時，水果種類應以一種或三種、五種為宜，取單數為佳（單數為陽數）。 【四果】敬神 在敬神儀式中，所謂的【四果】並不是指四種特定的水果，而是指四季所生產的新鮮水果。 四季生產的水果中，有四類水果可以用來拜拜： 至於哪些水果不能用來拜拜，多是因為人們對其形狀或象徵意義的執著。只要誠心，選擇當季新鮮水果，都可以用來禮敬神明。 以下幾種水果被認為不適合用來敬拜神明： 是否使用某些水果祭拜，主要還是看家庭中的狀況。如果家中有長輩有特定規矩，就盡量按照長輩的意思來做吧。拜拜最重要的是人的心意和誠意，神明不會計較你用什麼水果來拜他，就像出家人供果也不拘於外表，出於真心最重要。
不知道大家是否有這樣的煩惱，每次買一盒美味的麻糬回家，不是吃不完而壞掉，就是在短時間內吃完撐大肚皮！美味的食物應該是悠閒地慢慢品嚐才對啊！那麼，有沒有正確的保存方法和賞味期限，讓我們可以愉快地享受美食呢？ 本文將告訴您最佳賞味期限與正確的麻糬保存方法，還提供了創新的麻糬吃法，讓您品嚐更多元的麻糬風味！如果您隔天想送人，這裡也有一些小小的保存建議供您參考！ 保存方法與賞味期限 由於麻糬是純糯米製作的，非常不耐保存。最佳的賞味期限是在購買後的2天內食用完畢，否則需要放入冷凍庫，而且越新鮮結凍越好，這樣才能保持麻糬的Q彈口感。冷凍最多只能保存5天，記得在食用前1小時先取出退冰哦！ 特別注意 最好不要放在冷藏，因為冷藏會吸走麻糬原有的水分，讓口感變差！ 最佳解決方法：分享 好吃的東西應該與親朋好友分享，盡早讓大家品嚐到新鮮美味的麻糬，這樣也能傳遞幸福。分享給周圍的人，能將喜悅分享給身邊的人。 麻糬新吃法 如果您不想一次吃太多同樣口味的麻糬，或者想嘗試麻糬的新風味，或是不喜歡冷冰冰的麻糬，可以試試煎麻糬。煎麻糬的步驟如下： 如果想隔天就送人，如何保存？ 可以將麻糬放在冰箱的最下層（找最不冷的地方），因為冰箱可以保持鮮度，但冷凍庫太冰會讓麻糬變硬。可以先用報紙包起來，多包兩三層，送人前再取出回溫半小時，這樣麻糬還是一樣好吃哦！
肉粽做法：阿基師教包粽子，炒餡料煮粽有秘技端午節將至，名廚阿基師應邀前往高雄市三鳳中街教民眾包粽子。從選材、炒粽餡到如何煮好粽子，阿基師毫無保留地分享其祕技。為了學會美味的燒肉粽，台下的婆婆媽媽們認真學習，並不時以熱烈掌聲回應。 阿基師在現場示範炒粽料，並強調北部粽與南部肉粽做法的大不同。首先用熱水燙糯米並撈起備用，然後在熱油鍋中加入花生，再依序放入香菇、蝦米、栗子和干貝，最後倒入燙過的糯米一同拌炒，現場香氣四溢。 鄭衍基(阿基師)：「包肉粽大小粒要一樣，不能大小不一，包好的粽子要蒸煮熟透，煮熟-後如果吃不完要記得，放到冰箱冷凍室，一定要冰凍喔。」