肉粽做法：阿基師教包粽子 炒餡料煮粽有秘技
端午節腳步近，名廚阿基師應邀到高雄市三鳳中街教民眾包粽子，從選料，炒粽餡到怎麼煮好粽，阿基師傾囊相授完全不藏私。為了一口美味燒肉粽，台下婆婆媽媽們用心學習肉粽做法，不時報以熱烈掌聲。
阿基師現場示範炒粽料，北部粽與南部肉粽做法大不同，先用熱水燙糯米撈起備用，接著花生-油熱鍋之後，放入香菇、蝦米、栗子、干貝，倒入燙過的糯米一起拌炒，現場香味撲鼻。
鄭衍基(阿基師)：「包肉粽大小粒要一樣，不能大小不一，包好的粽子要蒸煮熟透，煮熟-後如果吃不完要記得，放到冰箱冷凍室，一定要冰凍喔。」
