嘉義小吃推薦 正元祖艋舺胡椒餅
2015-01-15
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嘉義小吃吃什麼?嘉義美食小吃推薦 正元祖艋舺胡椒餅，為古法炭火烤製 餅皮層次豐富且酥脆內餡多汁 肉香與胡椒香四溢，絕對稱的上是嘉義小吃必吃美食，也是食尚玩家推薦的嘉義美食，喜歡胡椒餅的你不可錯過的一道嘉義美食小吃唷!
嘉義小吃 正元祖艋舺胡椒餅介紹
原來開在萬華戲院旁的50年老店，每次去都大排長龍，去排隊還不一定買的道，因為每天出爐的胡椒餅數量有限，一天大約500個，賣完就沒有。現在不用跑到台北艋舺，在嘉義是也吃的到，就味在嘉義市民生北路(中山、中正路間）。因為黃家女兒嫁到嘉義，也把台北艋舺美味的胡椒餅滋味也一併帶給了嘉義市民，每天烘烤出香噴噴的胡椒餅，紮實豬肉內餡加蔥，裹上烤得酥脆的餅皮。儘管每天只有2次出爐時間，許多饕客仍就聞香前來。
嘉義小吃 正元祖艋舺胡椒餅特色
它們賣的胡椒餅和其他地方賣得有什麼不一樣呢?
最大特色
它們的胡椒餅最大特色就是外型上因麵皮的濕潤度與餡料的紮實，烤爐貼壁厚產生的滴流狀明顯，它的胡椒餅麵皮強調的並不是薄脆酥香，厚實綿密的麵衣吸附了大量來自內餡釋出的湯汁，份量十足具飽足感。
好吃的秘訣
胡椒餅好吃的秘訣在於肉餡使用當天購買的五花肉、瘦肉切丁，再攪拌蔥花、胡椒粉及特製中藥配料，最後裹覆麵粉、油酥後，「貼」在約800度高溫的碳火爐壁，烘烤約20分鐘出爐，香味四溢，讓人聞餅香而來。
和其他肉現不一樣的地放在於元祖胡椒餅肉餡的以肥瘦各半的絞肉與整片整片的瘦肉塊搭配，一肥一瘦醃漬使之入味飽含湯汁。因為使用整塊的瘦肉片，被包覆了的較肥絞肉就不會過於油膩，再放入為數不少的蔥末吸收了來自肉餡的湯汁，蔥香四溢，豐富飽滿的肉餡有著微辣的胡椒香，咬一口即感受到嘴裡的溢滿鮮美肉汁，真的有讓人一吃就難以忘懷的強烈口感。
嘉義小吃 正元祖艋舺胡椒餅資訊
營業時間:下午12:30至晚上8:00
電話:886-5-2288909
地址:嘉義市民生北路201號
網址:http://tw.myblog.yahoo.com/chingsheng-friedrice/article?mid=281&next=280&l=f&fid=10
聯絡人:張志宏
電話:886-5-2288909
地址:嘉義市民生北路201號
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聯絡人:張志宏