馬齒莧料理方法-野菜介紹
2015-03-17
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馬齒莧料理方法有哪些呢？本篇《馬齒莧料理方法-野菜介紹》要教大家如何簡單料理這項常見的蔬菜，馬齒莧有豐富的營養價值，是野菜中具高營養的蔬菜之一，但多數人煩惱不知道如何料理馬齒莧，快一起來看看本篇《馬齒莧料理方法-野菜介紹》，趕快動手做筆記，在家也能簡單料理馬齒莧野菜喔！
馬齒莧料理-野菜介紹
馬齒莧為常見的一種野菜。可用來佐食，改變腸道細菌叢生態，幫助維持消化正常機能。
馬齒莧中富含一種被稱為阿爾法亞麻酸的歐米伽-3脂肪酸，它有抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸生成的生理功能，這種保護心臟的有效物質，居各種綠色植物之首。
簡易食譜隨手做：
- 炒薑絲、肉絲：馬齒莧味甘、澀，為酸性，用薑絲、肉絲一起炒，可中和酸性去除澀味，平衡口感。
- 清炒蒜頭：簡單清炒滋味也很香。
- 汆燙涼拌：用熱水汆燙後，拌喜歡的調味料食用，也很爽口。
Tips：
和一般蔬菜一樣大火快炒食用，若火不夠大不夠快，便很容易變老變黃，而且會有酸澀味，建議可以搭配豆豉等味道強烈的調味料煮食，另有一番風味。