如何挑選好吃的螃蟹?

1：看眼睛

螃蟹，要以鮮活為上品。螃蟹的眼睛對外界的刺激最為強烈，如果螃蟹活跳跳，一碰觸牠的眼睛，眼睛就會縮回去，反之，就表示已經死了一陣子了。如果可以到漁港或市場挑活螃蟹，就可以嘗試這招來辨別螃蟹新鮮度。

2：聞味道

挑螃蟹可以用鼻子聞，最新鮮的螃蟹聞起來是沒有味道的，隨著時間越久，螃蟹的腥味也會越來越明顯。

3：壓腹部

要看螃蟹肚內飽不飽滿，可以輕壓螃蟹的腹部，如果蟹膏蟹黃充實，壓起來就會有飽實的感覺。

4.秤重量

如果有兩隻條件相同的螃蟹供你挑選，可以放在手上惦惦重量，個頭結實，重量較沉的螃蟹為上品。