酵素的挑選技巧 選對酵素才真正養生
2014-09-11
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水果酵素養生超熱門,應該怎麼挑選好酵素呢?水果酵素製作方式對果酵素的品質有影響嗎?水果酵素應該好喝還是健康呢?水果酵素效果各不同,學習酵素製做也要注意綜合蔬果酵素的比例調整喔!水果酵素挑選技巧一看就明瞭~
挑選好酵素要注意什麼?
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好酵素的辨別方法
1.未開瓶前先上下搖動,瓶中的酵素液體濃稠度越高,表示酵素的純度也高,濃稠度是活性蛋白作用的結果,純度高的酵素飲用時可以提高兌水的稀釋比例。
2.開瓶後靠近瓶口聞聞看,好的水果酵素會有天然蔬果香味,入口香甜.無藥水味.不刺激,擁有以上特點材是純正的釀造酵素喔!慎選蔬果純釀酵素才健康!
3.天然酵素如果沒有經過特別過濾,瓶底會有沉澱物是正常現象。
天然釀造酵素要冰嗎?怎麼保存比較好?
蔬果釀造酵素雖然是在常溫下釀造而成,但是開封後的果酵素是需要冷藏保存的喔。蔬果酵素在常溫環境下自然發酵熟成,如果開封後不冷藏的話就會繼續發酵,反而不能喝囉!所以,未開封的純釀蔬果酵素可以常溫保存,一旦開封就要記得冷藏才好喔!
酵素怎麼喝?稀釋純釀酵素只能用白開水嗎?
白開水是稀釋純釀蔬果酵素最乾淨的環境,用溫度低於攝氏40度的白開水沖調是最好。
喜歡嘗試不同口味的人,可以口味清淡的飲品為主,或是跟蔬果酵素性質相近的飲品沖調,不只口感好,也較不影響酵素的作用。
像是無糖麥茶.無糖綠茶也可以用來稀釋純釀蔬果酵素,至於咖啡.紅茶.牛奶等含有糖.具刺激性的飲品則不建議。