買香腸要注意什麼?好香腸的挑選方法
2015-01-27
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香腸是烤肉常見的食材之一，讓全家人吃得安心的香腸應該怎麼挑選呢?香腸製作方法.香腸挑選方式大公開!如何辨別香腸是否有添加物?香腸料理可以跟乳酸飲料一起吃嗎?買香腸要注意什麼?安心香腸禮盒選購秘笈~
買香腸應該怎麼挑?
香腸是年節.烤肉最常出現的食材,不但容易料理,也是大人小孩都喜歡的食材。
買香腸可以從外觀判斷,香腸顏色太過暗沉或鮮艷都是不好的。
顏色過度粉紅或鮮紅可能是添加色素與過量的亞硝酸鹽,為了讓香腸賣相更好而使用過量添加物;
而瘦肉部分發黑或肥肉部分發黃也都是食材不新鮮的表現。
香腸可以跟養樂多一起吃嗎?
香腸製品.肉類加工品為了避免細菌增生,難免會使用亞硝酸鹽等添加物。不只挑選香腸要注意,怎麼聰明安心吃也很重要。
一、不要每天吃,適量攝取更健康
學會聰明挑選安心香腸後,怎麼吃也很重要。少量的添加物可以自然代謝,肉類製品熱量偏高,適量攝取更健康!
二、不要跟乳酸飲料一起食用
為了避免肉類添加物亞硝酸鹽和乳酸、胺類食物混吃，加速形成亞硝胺，建議吃香腸食不要搭配優酪乳.養樂多.酸奶等乳酸菌製品。
三、吃香腸搭配蔥、大蒜、茶、多C水果
各種辛香料、蔬果、茶含有多酚類抗氧化物質及維生素C、E，都有助於抑制亞硝酸鹽在胃中和胺類合成為亞硝胺。
安心香腸怎麼買?
市面上的香腸有百百種,但要買到安心衛生的香腸並不容易,總是不確定架上的香腸放了多久,加上傳統市場裡的香腸通常沒有低溫保鮮,吃起來總是怕怕的,上網購買手切肉自製古早味香腸，口味很獨特而且真空包裝還附禮盒，不管是自己吃或是送人都蠻方便的，大家也可以來試試看！
