食安問題重創 「無醬料」火鍋掀流行
食安問題，民眾聞油色變，連帶「醬料類」，也被列為拒絕往來戶，直接衝擊，視佐料為關鍵的火鍋店，現在就有業者，乾脆推出無醬料，甚至無油火鍋，靠著鍋體本身濃..
火鍋肉片薄如紙，怎麼"吃到飽"?
火鍋肉片薄如紙，怎麼"吃到飽"?冬天到了想吃頓吃到飽火鍋大餐，但火鍋肉片好薄呀∼吃起來一點也不過癮！物價上漲，民眾流行去吃到飽的火鍋店，享受平價美食。..
松阪豬肉火鍋豪華版 豬肉片比臉還要大《中視新聞
松阪豬肉火鍋豪華版，豬肉片比臉還要大你吃過嗎？平常去火鍋店吃火鍋，豬肉片常因為成本考量而縮水，但為了滿足食量大的顧客，台中一家火鍋業者不計成本，推出了..
火鍋料「風味版」 魚餃是豬 魚蛋無卵
天氣涼了，煮火鍋暖暖胃，不過市售的大多數火鍋料名不符實，像是蟹味棒裡面完全沒有螃蟹，冷凍魚餃內餡裝的是豬肉，廚師替我們算一算原料價格，舉例說，如果蝦球..
火鍋料魚板中鏢 銅葉綠素納當著色劑
衛福部追查銅葉綠素納留向，發現億元公司進口的100公斤貨品，賣給五家公司違法添加，其中一家是位在雲林斗南的洺輝食品，生產的火鍋料魚板，為了讓顏色好看當..
「油」不得你 火鍋料含油量驚人－民視新聞
您知道嗎?許多食材看起來不油，但熱量卻是高的驚人，像是魚漿做的火鍋料，二顆貢丸就將近100大卡，而百頁豆腐，因為是大豆分離蛋白，和植物油的加工品，油脂..
小心！加工火鍋料含「磷」 恐致血管鈣化
冬天吃火鍋，暖暖身體，但專家學者警告，很多火鍋料，像是加工肉品、速食麵等等，為了增加口感，或是延長保存期限，都會在製作過程中，添加食品添加物「磷」，有..
排餿油毒怎麼吃? "糙米.蕃茄.花椰菜"
黑心地溝油製作的食物，遍布全台，很多早就被吃下肚，毒物科醫師林杰樑的太太譚敦慈，在臉書分享解毒方法，建議民眾多吃花椰菜、青椒等綠色蔬菜，還有像洋蔥、五..
秋涼吃蟹好季節 快炒火鍋兩相宜
秋天，正是吃螃蟹的季節，可以清蒸，也可以大火快炒，或是煲煮火鍋，選對新鮮食材，就能吃出好滋味，來看看秋蟹料理真功夫。..
林杰梁醫師：火鍋煮逾30分鐘 像喝毒湯
一般吃火鍋你會喝湯嗎？平面周刊報導，如果火鍋湯頭煮超過30分鐘，就會釋出大量的鉛和鎘等重金屬，如果是用鋁鍋煮還會溶出大量的鋁，如果熬煮超過90分鐘，湯..
火鍋醬料新吃法 蜂蜜.味噌就醬吃 火鍋超夯！
天氣冷，吃火鍋最痛快，配著火鍋吃的醬料大概少不了的就是沙茶醬，有業者用天然的香椿製作成調料，還有用無毒金桔加上蜂蜜、味噌調出來的醬料，配上有機食材，口..
牛排.火鍋肉片.火鍋料 你吃的是肉還是重組肉?
可不要以為重組牛肉，只有在夜市或是平價牛排店才會吃到，中天新聞實際直擊連鎖餐廳，點了較為高價的菲力和沙朗牛排，外觀規則平整，肉質吃起來超級Q彈，實際把..
牛奶火鍋真的有鮮奶嗎？肉眼可分辨
秋冬吃鍋季，許多人特喜歡牛奶湯頭，但您知道牛奶鍋，是用真的牛奶去熬煮的嗎？王品旗下聚火鍋，就被民眾投訴，牛奶鍋不是用牛奶，業者也承認是奶粉調的，而有沒..
火鍋減肥法 蕭亞軒瘦7公斤
這麼冷的天氣裡，吃火鍋真的是人間享受。歌手蕭亞軒和名媛好友楊秀容，靠著吃火鍋不沾醬，只吃肉和飯的方式瘦身將近7公斤。現在這種火鍋減肥法，在演藝圈也成為..
拒吃重組肉！達人教你分辨原料肉與重組肉
教您如何辨別原料牛肉塊： 1.紋路自然 ，外觀不規則狀。 2.油花像血管一樣有延續性。 3.冷凍原料牛肉塊，在切薄片後，未完全解凍狀態，肉色呈現粉紅色..
吃餿水油怎解毒？多蔬菜、豆類最好│三立新聞台
餿水油風暴讓民眾食不安心，怎麼解毒成了當前最重要的課題。毒物專家林杰樑的遺孀譚敦慈向民眾宣導，很多人以為自製炸豬油比較安心，但如果不能確定豬飼料是否也..
頂新毒油疑含橙劑 二度查頂新油廠
頂新毒油風暴持續延燒，彰化地檢署偵辦頂新黑心油，二度到頂新油廠採樣，疑似發現有更毒的東西!有台商檢舉「40多年前越戰時，美軍曾經在越南留下很毒的東西」..
捕蚊大賽冠軍 竟抓到405萬隻蚊子
環保之家 捕蚊達人辦了一場捕蚊大賽, 結果第一名竟然捕抓了1.5 公斤,相當於405 萬隻蚊子,而大賽會場,也收集了700 萬隻以上的蚊子! 這個應該..
食安問題-牛肉？組合牛肉？
食安問題頻傳，大家常吃的牛肉也出現問題!牛肉還是組合肉?你分辨得出來嗎?不過要怎麼分辨組合牛肉，賣了10多年牛排的老闆，就教消費者如何分辨，他說真的牛..
食安好食材 豬皮豬腳含甘胺酸可解毒
全台毒澱粉原料流竄，人心惶惶，有專家指出豬腳、豬皮含有「甘胺酸」可以幫助解毒，讓豬腳店人潮增加一成，不少民眾從每星期吃一次改吃兩次，而陽春麵攤的豬皮，..