虱目魚食譜 虱目魚魚柳3種吃法
2014-11-18
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虱目魚全身上下都有用途，虱目魚水產加工可將虱目魚運用到100%一點都不浪費!
虱目魚魚柳條又稱為「魚菲力」一條魚身上只有兩條！魚菲力位於虱目魚脊椎兩側靠近魚肚處，魚背鰭是虱目魚全身活動力最強的地方，魚菲力的口感特別Q彈！
虱目魚魚柳=魚菲力
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虱目魚全身上下都有用途，虱目魚水產加工可將虱目魚運用到100%一點都不浪費!
虱目魚魚柳條又稱為「魚菲力」一條魚身上只有兩條！魚菲力位於虱目魚脊椎兩側靠近魚肚處，魚背鰭是虱目魚全身活動力最強的地方，魚菲力的口感特別Q彈！
為了做出無刺虱目魚、無刺虱目魚肚、無刺虱目魚柳條，需要手工拔除222根魚刺。每一條無刺虱目魚，都是為了給食客安心、安全、方便的品嘗虱目魚的美味。
虱目魚魚柳條堪稱是虱目魚最頂級的部位，無刺、細緻、Q彈而且珍貴，不管怎麼料理都非常好吃！
虱目魚菲力 酥炸虱目魚柳條
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酥炸虱目魚柳條做法：
1. 半斤(300公克)無刺虱目魚柳加入醬油二湯匙、糖一湯匙、鹽半湯匙、蛋黃一顆醃漬。
2. 攪拌均勻入味。
3. 將無刺虱目魚柳裹上地瓜粉。
4. 下熱油鍋炸魚柳
5. 炸至金黃色就可撈起瀝油，並灑上胡椒粉。
6. 百吃不膩的酥炸虱目魚柳就可以上桌囉 ∼
P.S. 1. 醬油是炸出金黃色外皮的小祕方。2. 如果家裡有不愛吃魚的小朋友，可以試試這道菜喔！
虱目魚菲力料理 黑胡椒洋蔥魚柳
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平常比較常見的是黑胡椒豬柳料理，但是黑胡椒魚柳也非常對味喔! 黑胡椒洋蔥魚柳做法：
1. 將無刺虱目魚柳一條切成三等分
2. 魚柳加入糖、醬油、太白粉、胡椒粉，攪拌均勻
3. 蒜頭切成蒜末、洋蔥切絲
4. 鍋內油要加多一點才不會沾鍋(沾上太白粉的關係)
5. 將魚柳下鍋拌炒至8分熟後起鍋
6. 再將蒜末爆香後，加入洋蔥一起拌炒
7. 小火炒至洋蔥軟化
8. 加入步驟5的魚柳
9. 再加入黑胡椒醬3大匙下去拌炒約一分鐘
10. 超下飯的黑胡椒洋蔥魚柳就可以上桌囉 ∼
虱目魚菲力料理 台式麻婆魚柳
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虱目魚菲力其實是很好駕馭的食材，不管是三杯、清蒸、煮湯都有很好的味道，所以有麻婆魚柳當然也不稀奇囉!麻婆魚柳做法：
1. 將半斤的無刺虱目魚柳切成一小塊
2. 魚柳+太白粉+蛋+香油 攪拌均勻
3. 鍋內加入橄欖油二匙，蒜末先爆香
4. 加入調味好的魚柳拌炒至半熟
5. 再加入蔭豉、醬油、蔥末拌炒
6. 鍋內加入 8 分滿的水，
7. 水滾後加入豆腐
8. 再加入糖一小匙拌炒均勻
9. 超下飯的台式麻婆魚柳完成了！
P.S.1. 魚柳要炒開才會香2. 不愛吃魚的小朋友，可當肉燥食用喔
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