白蝦挑選要注意　避免黑心業者一起愛台灣準備好了蝦子料理食譜，想做個美味的蝦料理前，一定要了解挑選白蝦的要點，做出的蝦料理才夠鮮，才能完美呈現！蝦料理有些人吃了會過敏，有可能是黑心業者在蝦子裡加了抗生素及其他藥物，挑選蝦子時一定要更注意！蝦子料理食譜蝦子蝦料理白蝦廣告使用原始通用白蝦挑選要注意　避免黑心業者一起愛台灣一起愛台灣變更主要顏色表頭會員登入加入會員會員登入忘記密碼聯絡客服會員登入一起愛台灣一起愛台灣輸入關鍵字搜尋熱門關鍵字文字廣告熱門關鍵字水果醋表頭熱門商品與活動主要導覽列跟農夫買蜂蜜野菜白米�糙米農特產品台旺地瓜、芝麻豆漿芝麻醬、黑芝麻糕台灣咖啡茶葉地瓜類料理專用熟粉醬油、蔭油食用油品沖調飲品麵食絲瓜粥花生、葡萄乾醃漬類廚房調味麥芽糖、麥芽膏禮盒組合香菇海鮮宅配白蝦、草蝦、龍蝦虱目魚帝王蟹、軟殼蟹、大閘蟹干貝、鮑魚、生蠔鱈魚、鮭魚、土魠魚、鯰魚鯖魚、香魚、鬼頭刀魷魚中卷魚丸、魚鬆、醬、香腸熟食料理團購優惠組柳葉魚在地美食嘉義美食古早味肉粽私房料理團購專區餅乾�海苔脆片滷味糖果�火星糖冰淇淋手工麻糬芝麻糕蛋捲蛋糕手工黑糖柑仔糖蜜餞�梅子黑豆�花生米暢銷零嘴芝麻醬鳳梨酥保健養生天然水果醋水果酵素滴雞精、鴨精燕窩養生膠囊臺旺素食產品弘陽素食產品養生飲品芝麻醬好文分享觀光旅遊在地美食宗教寺廟民俗節慶料理食譜居家生活活動公告健康養生看見台灣台灣人物誌認識農業台灣行腳台灣行腳在地旅遊生活智慧王影音食譜地方大小事民俗節慶商品媒體報導在地美食一起愛台灣首頁好文分享料理食譜白蝦挑選要注意　避免黑心業者顯示文章內容白蝦挑選要注意　避免黑心業者準備好了蝦子料理食譜，想做個美味的蝦料理前，一定要了解挑選白蝦的要點，做出的蝦料理才夠鮮，才能完美呈現！蝦料理有些人吃了會過敏，有可能是黑心業者在蝦子裡加了抗生素及其他藥物，挑選蝦子時一定要更注意！吃蝦益處多蝦子是很多人最愛的美食，自古被視為滋補的營養食材，中醫認為它益腎、壯陽、通乳。從現代營養學角度來看，它有高蛋白、低脂肪的特性，還有很多寶貴物質——甘胺酸有利於荷爾蒙的製造，色胺酸可緩和焦慮情緒，兩者都能提升免疫力；含有鋅、鎂、鈣、磷，這些礦物質對合成荷爾蒙、活化腦機能、促進發育都有益；蝦青素可清除自由基，增強細胞再生力，是延緩老化、維持活力的好東西。不過，有些人擔心膽固醇過高，美食當前不敢下箸，只能對著蝦子流口水。如果你怕膽固醇，只要放棄蝦頭和蝦卵，照樣可以享受蝦子的美味，事實上，蝦肉裡所含的牛磺酸能降膽固醇，保護心臟和肝臟，沒道理因噎廢食。不過有人開玩笑，說蝦子有「三高」：難度高、利潤高、風險高。蝦子的養殖條件嚴苛，只要水質污染、溫度驟降、飼料不當，稍不留神就會整池暴斃，令養蝦人損失慘重。為了防堵這情形，加強飼養條件的控管是根本之道，可惜有些養殖戶貪圖近利，乾脆用抗生素來預防疾病，投餵的藥物甚至多過飼料，這麼一來，蝦子是活下來了，「食物」卻變成「毒物」，那種蝦子連養殖戶自己都不敢吃。吃蝦過敏另有原因每當有人吃蝦過敏，第一反應通常是「蝦子不夠新鮮！」事實上未必如此。蝦子可能不夠新鮮，也可能問題出在對養蝦所用的藥物、抗生素過敏。這種用藥養出來的蝦子被吃下肚子之後，體質較敏感的人會過敏，大多數人雖無立即反應，毒素依然囤積體內，危害照樣存在。養蝦難，運蝦也不容易。蝦子的特性是一離水就死亡，蝦體裡的酵素接觸空氣會活化並開始分解蛋白質，蝦子顏色於是變黑，肉質也變得軟爛。在市場上，死蝦不受青睞，價格也遠不及活蝦，為了讓蝦子保持「活跳跳」，得投資不少錢來改善運送設備。不肖業者不肯花錢投資，便使出「奧步」——準備一大桶吊白塊（）溶液，把蝦子往裡面一泡，強力防腐劑會破壞蝦體的分解酵素，蝦子不會變黑、變軟爛，於是看起來「好像很新鮮」。吊白塊是甲醛（福馬林）和亞硫酸的產物，屬於化學用料，一般用在工業染色上，把它用在食品上簡直是謀殺！這種毒素一旦吃下肚，會出現過敏、頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、全身乏力、呼吸困難、昏迷、休克等中毒症狀，嚴重時還會肝腎失能或死亡，同時它也是致癌物，其中的甲醛成份，容易引發鼻咽部腫瘤。到了攤商手上，有些人不老實，會備一桶稀釋的氨水（阿摩尼亞），加入一點藍色素，把蝦子往裡頭涮過再開始賣，每一隻都看起來又藍又新鮮，藉以矇騙消費者。這樣處理過的「美容蝦」，往往帶著一股刺鼻味，摸過之後手上會有化學物質的臭味，萬一吃了，保證傷肝、傷腎。挑選蝦子的撇步・儘可能選擇有生產履歷的蝦子較有保障。看生產履歷時，請觀察有無生病及用藥記錄，同時留意養殖時間，如果天就熟成代表是淡水養殖，而海水養殖需要∼天。・購買時，不要只用眼睛看，請稍微聞一下，若有腥臭味表示不新鮮，若有化學異味表示被做過手腳，這樣就不要買；摸過之後記得趕緊洗手，以免藥物殘留在皮膚上。・別買剝好的蝦仁，儘可能買新鮮蝦子回家自行剝殼。如果非買蝦仁不可，先摸一下是否保有原本肉質的彈性，太過軟爛易斷的表示不新鮮，太過彈則有泡過硼砂之嫌，兩者都不宜購買。・市面上有很多走私蝦米，被驗出使用工業色素染色。購買前請先聞有無刺鼻味，並把蝦米折斷觀察內外有無色差，若有請勿購買。買回家後，烹煮前請先泡水，檢查有無褪色情形，若有就不要吃了。推薦安心保證無毒白蝦產地直銷南澳朱爺爺海水養殖白蝦無毒蝦為何不需要解凍提醒剛接觸無毒蝦的朋友，務必閱讀包裝盒上的說明，並切記不要解凍。由於無毒蝦沒有用藥處理，如果解凍，蝦體內的酵素接觸空氣便開始作用，會使蝦頭、蝦腳變黑，所以建議在水龍頭沖一下就立刻料理。蝦子料理食譜蝦子蝦料理白蝦社群討論推薦商品一起愛台灣一起愛台灣，是一個集合台灣美食，台灣精品，台灣好物的購物網站，在這裡你可以找到雲林美食，高雄美食還有各地的台灣精品，在這網站我們有極品的豬肉料理、鱈魚、鮭魚、一夜干，還有美味的雞肉、鴨肉，地瓜、芝麻相關產品，還有火星糖、麻糬、神秘果等點心。新北市板橋區莒光路號樓客服專線一起愛台灣關於我們購物問與答關於退換貨防詐騙宣導隱私權政策會員權益條款會員分級及優惠活動辦法