鱈魚食譜-教你做芒果鳕鱼料理

2014-09-17 5508

鱈魚食譜中有哪些鱈魚料理呢?芒果鱈魚料理大家吃過嗎?一般的清蒸鱈魚料理太普通，就讓小編教大家做一道特別的芒果鱈魚料理吧!鱈魚皮帶點焦香，肉鮮嫩，芒果彩椒西洋梨熬成的醬汁酸甜可口，芒果鱈魚料理味道絕對足以讓人回味無窮呀~

鱈魚料理-芒果鳕鱼料理食材

鱈魚500克
熟透芒果2個（或1大個）
西洋梨（啤梨）1個
紅椒1個
黃椒1個
蔬菜湯適量
八角2個
月桂葉5∼6片
洋蔥適量
大蒜適量
海鹽適量
麝香草適量
白葡萄酒半碗
白醋小半碗
橄欖油適量
黑胡椒末適量
水200ml

鱈魚料理-芒果鳕魚料理做法

1.準備好材料，1/3洋蔥切小塊，和切片大蒜一同放入橄欖油熱鍋裡炒香。

2.加入提前切小塊的芒果和彩椒，加入半碗白葡萄酒。

3.放入月桂葉、八角，及切塊的西洋梨，再加入小半碗白醋。倒入事先煮好的蔬菜湯和200ml水。

4.將芒果醬汁煮至濃稠，約剩1/3∼1/4水量即可。取出月桂葉及八角，將所有醬汁材料一同倒入料理機攪碎，打成泥狀，然後過篩，就得到金黃色濃稠細膩的芒果醬汁啦！

5.如果有兩個爐子，煮醬汁的時候可以開始煎魚。鱈魚皮的部位切3道口子，往口子裡塞一些麝香草和海鹽，有利於入味。鍋裡到橄欖油，將鱈魚皮朝下入鍋煎，撒些黑胡椒末，煎至七成熟翻面。等到鱈魚肉一片片打開就可以出鍋了。

6.裝盤，搞定！我用了蘆筍和黃櫻桃番茄裝飾。

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